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原料:鯿魚 (適量)、辣椒 (適量)、鹽 適量、料酒 適量、老抽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、醬油 適量、蠔油 適量、醋 適量、味精 適量
做法:
1、鯿魚洗淨,滑刀,放鹽、料酒、老抽,用手抓拌,醃製一會。
2、起鍋燒油,鯿魚下鍋煎一會,撈出備用。
3、蔥姜爆香,放入辣椒、蒜、鹽、醬油、蠔油翻炒,加水燒開。
4、放入鯿魚,加料酒,蓋蓋燜一會,加味精、醋、蔥花,即可完成。
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