食材清單
牛肉 1000g 、 大蔥 適量 、 生薑 十片 、 大蒜 六瓣 、 花椒 適量 、 大料 三粒 、 幹辣椒 三粒 、 葷香籽 適量 、 桂皮 一塊 、 香葉 三片 、 料酒 兩勺 、 老抽 一勺 、 生抽 兩勺 、 醋 一勺
烹飪步驟
1，牛肉洗淨，切塊。
2，所有材料加入高壓鍋中，加水沒過肉身即可。
最後一步，燜三十分鐘出鍋。
準備2-3斤生肉（我喜歡用腰窩，肥筋多，燉出更爛更入味），生、熟黃醬均可，要三、四大勺醬、一點老抽、多半顆大蔥、四片姜、七八瓣蒜、帶三瓣的大料、少許香葉、肉蒄、桂皮、兩勺糖、三個幹辣椒，兩個大西紅柿，高壓鍋上氣後二十多分鐘，開鍋可另用炒鍋加蠔油、鹽調調鹹淡收收汁，出鍋。
切成方塊清水泡上三個小時後下龍水果燒開煮三分鐘老抽用開水清洗乾淨起鍋燒油，蔥姜，白芷，山奈，陳皮一起下鍋煸炒牛肉艹，3至5分鐘後裝入高壓鍋內並加適當的水然後壓制40分鐘即可出國後發試用員寂靜胃鏡蔥花香菜，胡椒粉即可
