1清水稀釋：加入清水稀釋，湯汁太多的話可以倒出湯汁，加入清水後再燉煮一下。
2酸菜多衝洗：將酸菜多衝洗幾次，也可以將酸菜切碎了再衝洗，沖洗之後要浸泡一段時間。
3溫開水浸泡：用溫開水或者淡鹽水浸泡酸菜，可以浸泡幾遍，中間記得換水。
4多放點糖：炒酸菜的時候可以多放點糖，用糖的甜味中和酸菜的酸味，不過糖不能放太多，不然酸菜味道就不倫不類了。
常見的酸菜過酸的補救方法有沖洗法、浸泡法、中和法、小蘇打去酸四種方式。
1、沖洗法：
先將大片的酸菜切成小段或小塊後，再礦泉水沖洗。若酸味較重，可先將酸菜浸泡2-3分鐘後，再進行沖洗。
2、浸泡法：
用溫開水或淡鹽水浸泡酸菜5分鐘左右，中間要多次更換溫水和淡鹽水，浸泡2-3遍即可沖淡過酸酸菜的酸味
3、中和法：
在烹飪菜餚時，可根據酸菜的酸味程度放入適量的白砂糖，這樣能用糖的甜味去中和酸菜的酸味。
亦或在炒菜時，加入其它調味蔬菜，如：蔥、姜、辣椒等都可以中和酸菜的酸味。
4、小蘇打去酸發：
在水中加入適量的小蘇打，然後再將酸菜切塊或切片，放入到小蘇打水中浸泡2-3分鐘左右，這樣可以利用小蘇打鹼性來中和酸菜的酸味。
方法一：
我們可以吃之前把泡菜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會兒。
方法二：
如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裏邊，等小蘇打融化之後把泡菜放進去浸泡十分鐘，這樣可以去除泡菜裏面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的時候我們可以多放一些糖。
方法四：
假如泡出來的酸蘿蔔很酸，我們可以給泡菜罈子裏多放點可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之類的其他菜來中和味道。
方法五：
如果撈出來的蘿蔔很酸，炒的時候可以多放點配料例如尖椒和芹菜都是不錯的選擇。或者下面條的時候切成末，煮湯以及還可以做成酸菜魚。
以上就是泡蘿蔔太酸如何補救的具體解決辦法，相信大家透過上述內容很快能夠學會如何操作，並能夠處理好太酸的泡蘿蔔。
