低溫烘焙五穀雜糧需要多長時間

1、低溫烘焙是120~130度。 因爲超過這個溫度澱粉類食物就容易產生丙烯酰胺，160度以上甚至會大量出現，其中又以炸薯條產生的量最大，堪稱健康頭號殺手，原因在於馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經高溫烹調後會產生大量丙烯酰胺。至於一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯酰胺的問題，但油炸所產生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。

2、烘焙五穀雜糧做現磨豆漿時間烤箱時間1小時左右即可，溫度80度，看雜糧顆粒大小，要是芝麻時間少一些，另外現磨豆漿各種雜糧用生的就可以。