1、將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉。
2、百香果汁可以放在冰格或者紙杯裏冷凍起來，沒有百香果的季節照樣可以享用酸甜香郁的滋味。
3、用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1只檸檬榨汁待用。
4、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊爲宜。
5、開大火燒開後，小火熬至水份全部幹了，注意要適時翻動，以免糊鍋，此時果皮上均附有一層糖漿，而滿屋子都會有一種玫瑰花盤的香味。
6、烤箱溫度170度，烤40分鐘，視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度，酌情設定，烤到百香果外皮變幹，吃起來外皮是脆的，而果皮的裏層是軟的，就可以了。
7、放在密封瓶裏儲存，如想要較長時間的儲存，請將密封瓶放置於冰箱。
8、百香果的外破較硬，需要外皮烤得略脆才好吃。
