亞麻籽油的優點：富含多不飽和脂肪酸以及蛋白質、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養成分，更適合用於專項補充用於人體保健。
亞麻籽油缺點:亞麻油一旦被加熱超過45度，裏面的營養成分就開始受破壞，超過120度的時候Ω-3開始大量減少，油溫到240度的時候，其中的Ω-3降低了82.56%。而且，油溫超過160度的時候，開始產生對人體有害的反式脂肪酸，油溫超過240度的時候，還會產生4種反式脂肪酸。
亞麻籽油具有養血祛風、潤腸通便、味道甘甜、性質溫和的功效，屬於胃腸道和大腸經絡。可緩解面板乾燥、脫髮和腸道便祕。該產品含有不飽和脂肪酸，可以重新排列脂肪，達到減肥的效果。亞麻籽油具有降血脂的作用，降血脂後血管會逐漸恢復彈性，對改善高血壓症狀有一定的作用，可以預防腦血管疾病。
