主料：豆腐(北)250克，豬肉(肥瘦)150克，白菜150克。
調料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克。
製作方法
1、將豆腐洗淨，控水，切成二三釐米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油
2、白菜心洗淨，切成長5釐米，寬3釐米的片
3、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊
4、鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘
5、見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
