3、3斤甜菜能產一斤糖。
甘蔗出糖率10%左右，出來的是紅糖。甜菜出糖33%左右。
所以生產1噸糖大約需要10噸甘蔗或33噸甜菜。
甜菜（學名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花，7月結果。
數據顯示，大約8噸甜菜就可以生產出1噸糖。
甜菜種類很多，有葉用、根用甜菜等。用作製造糖原料的當然是糖用甜菜。不過，與甘蔗不同的是，它的根纔是我們提取糖的重要原料，甜菜製糖程序與甘蔗的製糖程序基本一樣。隨着壓榨技術被滲出技術取代，甜菜製糖操作中，洗淨的大批甜菜，將被專用機器切割成規格一致的菜絲，然後進入滲出器，透過一系列“手段”，使這些菜疙瘩裏的糖和部分非糖分離，得到滲出汁液，隨後經過除渣等程序，得到清汁，再經過蒸發、結晶等工序，最終得到我們想要的糖品。
