牛舌餅的做法
食材：玉米麪粉250克、白油60克、橄欖油20克、奶粉15克、糖粉10克、鹽2克、清水適量。
餡料：麪粉100克、糯米粉50克、白砂糖40克、黑芝麻粉20克、椒鹽5克、玉桂粉1/2克、黃油20克、牛奶適量。
步驟：
1、做麪皮。麪粉150g+白油10g+橄欖油10g+清水，揉成麪糰，然後貼上保鮮膜放一會兒。
2、做油酥麪皮。100g麪粉+50g白油+10g橄欖油+奶粉，揉成油酥麪糰，保鮮膜包好放入冰箱凍20分鐘。
3、做餡料。糯米粉和麪粉放入鍋中炒熟，黃油放入微波爐中高火叮20秒。
4、炒好的麪粉+黃油+白砂糖+黑芝麻粉+椒鹽+玉桂粉+牛奶，攪拌做成餡料，放冰箱凍30分鐘。
5、擀麪皮。油麪擀開，放入油酥，然後捲起來，又擀開，重新捲上，如此反覆做34次。
6、將麪糰切成劑子，餡料也是切小，劑子擀開，把餡料放在麪皮上，然後捲起麪糰。
7、烤麪糰。烤箱預熱到170度，然後烤半個小時左右，即可開吃
1、將老肥放入麪粉中加入適量的水和麪，醒半小時
2、將麪糰揪成小劑子，撒上熟面按扁擀薄，要擀成橢圓形。然後放上調好的麻醬，撒上椒鹽。
3、餅鐺180度煎熟定型，然後取出放進燒箱燒10分鐘，溫度在180度。這樣就做好了。
