主料
玉米一根
鹹蛋黃2個
雞蛋1個
輔料
白糖適量
調料
玉米澱粉30g
1、 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2、 放盆中洗淨。分開每一粒，瀝出控幹。
3、 加一個雞蛋黃拌均，這樣顏色好看，容易掛住澱粉。
4、 再加入玉米澱粉拌勻，讓每一粒玉米都均勻的裹上一層澱粉。
5、 鍋中倒油，油溫五成熱時下入玉米粒炸，這時可以開大點火，用勺子攪動免得糊，炸至金黃酥脆撈出。
6、 鹹蛋黃用刀壓碎，鍋留少量油，下入蛋黃煸炒。
7、 再加入一點熱油激發蛋黃，繼續編炒至細膩，火不要太大，以免糊。
8、 下入玉米粒，翻炒幾下，讓玉米粒都掛上蛋黃，加入白糖拌均既刻出鍋。
