三個小時至五個小時。
酵母在溫水中能保持活性在三個小時至五個小時之間因爲沒有營養物質 所以不能保持很久的活性馬上就得用，時間長了就失效了。
酵母粉是不能用超過五六十℃水燙的，一燙就沒有活性了，不能發酵了。如果你的泡過的酵母粉沒有被熱水燙過，那麼酵母粉的活性還在，就可以繼續發酵。
在生活中，人們用酵母發麪時習慣用溫水和麪，用溫水和麪的目的就是活化酵母，因爲我們買回來的酵母，在未使用前都是在沉睡中。使用酵母發麪前，先三十五度左右的溫水來將酵母喚醒，讓它起來工作，會縮短髮酵的過程。三十五度左右的水溫也最適宜酵母菌酵母生長繁殖，千萬不能超過這個水溫，超過這個水溫，酵母就有可能失去活性，即使加再多酵母，麪糰也無法發酵。
能治3～5小時。
酵母最適生長溫度一般在20～30℃。 酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。 最常提到的酵母爲釀酒酵母（也稱麪包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類，在發酵麪包和饅頭的過程中麪糰中會放出二氧化碳。 因酵母屬於簡單的單細胞真核生物，易於培養，且生長迅速，被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作爲重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。
酵母在溫水中能保持活性在三個小時至五個小時之間，因爲沒有營養物質所以不能保持很久的活性馬上就得用，時間長了就失效了。
“酵母”屬於地球的一種單細胞生物，是一類真菌。她並不神祕，在很早以前就被人類利用。早在8000年前，酵母菌就被用來釀酒，大家吃的麪包、饅頭、包子，很多都是用酵母菌來發酵，使其鬆軟可口。目前已知的酵母有1000多種，被廣泛應用在生活的方方面面。這些菌種有的對人體有益，有的對人體有害。
