主料：
新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克
輔料：
蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯適量
調料汁：
大蒜、生抽、醋、雞精 糖適量
做法
1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗乾淨。
2、洗淨的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋 上氣後25分鐘關火.。
3、取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤.。
4、在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油. 上桌.
5、吃的時候拌勻，就可以了。
拌豬肚絲首先要準備好豬肚，把豬肚切成細絲備用，再準備一些大蔥也切成細絲。
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用黃瓜和香菜拌豬肚絲，把黃瓜切成細絲，把香菜切成小段。
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把黃瓜和香菜加食鹽、食醋和一點點醬油，拌好，然後再加入豬肚絲和蔥絲一起攪拌均勻即可食用。
