食材：麪條20g，羊肚150g
輔料：扁豆50g，蔥1根，蒜2個，泡椒1勺，鹽3g
步驟
1、準備好所有食材
2、先下面
3、另起炒鍋，油少許，爆香配菜
4、重點來了，黃山泡椒少許。
5、連湯帶面倒入炒鍋，所謂“熗鍋”，此時有“鍋氣”，香味四溢
爆肚絲面的正宗做法
原料：麪條、毛肚、青椒、芹菜、洋蔥、紅辣椒、花椒、大蒜、油、鹽、豆瓣醬、醬油、糖、五香粉。
做法步驟：
第1步、細棍棍麪條準備就緒。
第2步、毛肚和紅辣椒，花椒準備就緒，毛肚入開水鍋中汆燙一下立刻撈出過涼。
第3步、芹菜和洋蔥，青紅椒洗淨待用。
第4步、紅辣椒改刀切段，放適量花椒。
第5步、芹菜，大蒜，青椒依次改刀。
第6步、鍋中入油燒熱放入紅辣椒和花椒炒香。
第7步、放入配菜繼續翻炒均勻
第8步、加入豆瓣醬，五香粉，醬油，糖炒勻繼續。
第9步、放入毛肚快速翻炒，加糖提鮮。
第10步、加一點鹽調味即可關火。
第11步、麪條煮熟盛入盤中。
第12步、將炒好的香辣毛肚蓋在麪條，食用時攪拌均勻即可。
