主料：
冬瓜500g
輔料：
調和油適量
食鹽適量
生抽適量
蔥適量
步驟1
魚頭洗淨剁件用少許鹽醃10分鐘，冬瓜洗淨剁件
步驟2
熱炒鍋放適量油，待油熱時倒入魚頭煎至兩面微黃
步驟3
待魚兩面煎好，剷起魚，餘油留鍋，放蒜片、薑片爆香
步驟4
倒入冬瓜略翻炒，加適量清水、鹽，水滾後蓋鍋蓋，轉中火燜6-7分鐘
步驟5
中途需輕輕鏟動，不要翻拌，預防粘底
步驟6
加入生抽、蔥，蓋鍋蓋燜1分鐘即可
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