做酸奶發酵當然會漲出來，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，市場上酸奶製品多以凝固型，攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多，是年輕人很喜歡的一種飲品。
理論上是可以的，但:
1、必須酸奶要有活菌(市面上有很多的酸奶只是調味，並沒有活菌.也有些經過高溫殺菌，只有死菌)
2、因爲乳酸菌經過了幾代的繁殖(發酵)後，活性可能降低，所以發酵所需的時間要長些，一晚估計不夠，至少一天.
3、要有合適溫度，放在冰箱時它的活性幾乎靜止.
