茴香1000克，鹽180克，姜10克，桂皮3克，花椒粒3克，鹼1.5克。
做法：1.茴香洗淨，和鹽拌好，放罈子裏。
2、姜切絲，桂皮和花椒洗淨，撒在罈子裏，壓重物。
3、爲了均勻，要每天上下倒一次，倒3天，出水後放入1.5克鹼，在醃15天即可食用
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