饅頭一般新鮮，蒸出來的比較鬆軟，好吃，但是有時候由於饅頭比較多，我們不得不冷凍在冰箱裏，那冰箱是透過低溫延長食物的保鮮期的，但是這也有一個時間限制，所以冷凍饅頭，我們最好在一週之內吃完，否則時間久了，即使饅頭看起來沒有變質，也有可能被污染了，進而影響身體健康
冷凍的饅頭一般保質20天左右，如果時間太長了，饅頭裏的水分流失，口感就不好了。我們把凍饅頭拿出來後，首先要放在常溫下自然解凍，之後放在鍋裏蒸15分鐘左右，一定要蒸透蒸軟這樣不但保證了饅頭的衛生安全，而且口感還像新蒸的饅頭一樣。
1、冷藏七天
饅頭在冰箱冷藏可以放七天，因爲饅頭在冰箱中的冷藏溫度一般爲5到15度，低溫環境會使饅頭變硬，從而減少細菌滋生，可以延緩變質的時間，但存放時間過長，饅頭的水分流失，口感會變差。
2、注意事項
饅頭在冷藏前最好晾涼，以免產生水蒸氣，爲細菌提供生存的環境，加快變質的時間，另外，饅頭中的水分還會加重冷藏負擔。因此，蒸好的饅頭最好快速讓其冷卻下來，放入冰箱冷藏，再食用時進行加熱。
3、冷凍儲存
如果剩餘的饅頭數量較多，並且想長期的儲存饅頭，還可以選擇冷凍的方式。冷凍饅頭時，將涼饅頭堆放入乾淨的塑料袋中，然後放入冷凍室冷凍儲存，冷凍可以完全鎖住饅頭中的水分，饅頭變得極硬，可以延長儲存時間到一個月。
