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400克左右
如果使用老式的銅火鍋燒製菜餚的話。大約需要用炭400克左右。用餐時間大概在一個半小時左右,在上海用銅火鍋招攬生意的大概就是在雲南路上的幾家火鍋店、別的地方現在還真的不是很多。
餐後蓋上鍋蓋,把鍋膽內未燒盡的餘炭夾出放回炭爐,待鍋冷卻2-3分鐘,把底湯倒入泔水桶,鍋清洗乾淨,用百潔布擦乾備用。
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