用料
瘦肉 150克
腰果 30粒
鹽 少許
油 適量
醬香鮮醬油 1小勺
胡椒粉 少許
澱粉 2湯匙
蠔油 1勺
胡蘿蔔 1根
小黃瓜 2根
做法步驟
1、蔬菜選擇大黃瓜或小黃瓜還有胡蘿蔔。
2、豬瘦肉黃瓜胡蘿蔔
3、把黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨，肉也要洗一下
4、胡蘿蔔削皮
5、所有食材放在切菜板上，開切，大小塊隨意切
6、這是我切的樣子
7、大小均勻的小塊
8、胡蘿蔔需要冷水下鍋，煮4分鐘
9、把肉切丁，準備切薑末和蒜末。
10、這是我切好的形狀
11、把肉收到小碗了進行醃製。
12、倒入少量蠔油醃製
13、拌好蠔油醃製的肉丁
14、準備乾淨的碗，倒入2勺玉米澱粉
15、放入一點白胡椒粉
16、倒入少許醬油
17、倒入一點老抽
18、攪拌好的料汁
19、加一點腰果，我是用生的腰果，所有要炒熟。
20、另個電鍋炒熟了腰果
21、鍋燒乾後倒油
22、我用的是菜籽油！
23、油適量，薑絲和蒜末先爆香
24、炒制薑絲和蒜末有香味時。
25、倒入肉丁翻炒
26、肉丁半熟
27、倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁
28、加入料酒一小勺，進行翻炒4分鐘
29、料汁直接倒入
30、翻炒後調料都已經裹在蔬菜和肉上面再翻炒1分鐘
31、腰果肉丁完成一多半
32、把炒好的腰果丁散在菜品上攪拌一下就OK味道鮮美，營養健康，做法簡單容易！
腰果肉丁百鳥歸巢粵菜做法
製作步驟
1、雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同氽燙過，去除血水後衝淨，撈出
2、水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，捲起時撈出
3、冬筍去殼先煮熟再切條
4、胡蘿蔔去皮切厚片
5、香菇泡軟，去蒂，對切兩半
6、西蘭花切小朵，氽燙過沖涼
7、雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿蔔、香菇先入鍋，並加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮
8、15分鐘後放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最後放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可
