用料：雞塊 500克 、 燒餅 2個 、 幹辣椒 3個 、 螺絲青椒 2個 、 小米辣 3個 、 蒜瓣 3個 、 薑片 5片 、 蔥 半根 、 八角 1個 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 黃豆醬 1勺 、 花椒油 半勺
做法：1.準備好倆燒餅，先把燒餅掰成小塊，準備好配菜，放一邊備用。
2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，薑片下鍋，爆香
3、薑片微微打卷兒，放入蔥蒜八角翻炒出香味
4、放幹辣椒，變色就倒入洗乾淨瀝乾水分的雞塊，大火快速翻炒片刻
5、等雞塊變色後，加料酒，繼續快速翻炒，加花椒油提味兒，加老抽上色，加生抽調味兒
6、再來點黃豆醬，繼續快速翻炒，最後加兩勺水，避免幹鍋，水稍微沒過雞塊就可以了
7、等湯汁粘稠，收汁的時候倒入螺絲青椒和小米辣，最後倒入燒餅塊，繼續翻炒，均勻入味兒
8、等湯汁均勻的裹住燒餅塊，就關火裝盤，開吃。
燒餅雞最正宗的做法
步驟1 雞腿去掉骨頭，切成小塊，加入蠔油和新奧爾良烤肉料醃製半小時以上
步驟2 把醃好的雞腿肉放入微波碗中，放入微波爐中高火2分鐘後，取出，翻拌一下，再放入微波爐高火1分鐘，晾涼備用
步驟3 先取80克溫水溶解酵母，然後倒入麪粉和另外的90克水，和成柔軟的麪糰
步驟4 在碗中放入25克左右的麪粉，取一些花生油在鍋中加熱，然後倒入麪粉中
步驟5 和成油酥備用
步驟6 麪糰發酵後，揉出面團裏的空氣，揉成一個圓形的麪糰
步驟7 用擀麪杖把麪糰擀成一個長方形的面片，用手抹上油酥
步驟8 然後捲起來
步驟9 切成五個大小均等的劑子
步驟10 擀成約0.3釐米後的面片
步驟11 包入雞塊
步驟12 稍稍壓扁，封口朝下，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層油，入120度的烤箱烤20分鐘至表面金黃色即可
燒餅雞最正宗的做法
最正宗的燒餅雞做法：主料燒餅2個雞脯肉300g輔料油適量鹽適量料酒適量雞精適量黃豆醬適量麪包屑適量步驟1.雞脯肉一塊2.片成片3.放料酒、雞精、鹽，醃一會兒4.蘸滿面包屑5.放在油鍋中6.兩面煎熟7.都煎好了8.燒餅從中間切開9.放入雞脯肉10.刷一層黃豆醬11.夾起來即可
