步驟1
備三黃雞，蒜，姜，辣椒，紅燒醬油
步驟2
雞肉切丁，辣椒切絲，蒜和薑切片
步驟3
將雞肉裝碗裏，撒上鹽，辣椒麪，淋上料酒，六月鮮紅燒醬油
步驟4
拌勻醃製十分鐘
步驟5
燒油，先將蒜，姜，辣椒放進鍋裏
步驟6
放鹽炒香待用
步驟7
另起鍋燒油，下入醃好的雞丁
步驟8
翻炒片刻
步驟9
蓋上蓋子將雞丁燜熟透
步驟10
燜至出油
步驟11
放進炒好的辣椒，蒜，姜
步驟12
撒上雞精
步驟13
炒勻裝盤
四川還親紅燒雞丁的做法，首先把雞清洗乾淨砍小丁，然後把洋蔥芹菜切絲，鍋裏放油把佐料炒香多放點辣椒和花椒雞丁洋蔥芹菜一起爆炒，炒一會可能就可以起鍋了。
