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區別:
1、套淋次數不同,母油醬油一般是沒有添加任何東西的第一遍醬油,其他醬油有可能是母油,也有可能是第二遍甚至第三遍的醬油。
2、所含的內含物含量不同,母油醬油所含的酯香物質,醇香物質,醚香物質,雜環類物質含量遠遠高於其他醬油。
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