大字醬油濃口和淡口醬油的區別是在醬油的顏色上。
濃口醬油的顏色比較深，應用也比較廣泛，幾乎所有菜餚和醬汁裏都需要。所以現在濃口醬油也成爲醬油的最主要品種。
淡口醬油顏色比較淺，味道比較重，一般放在不改變原料和醬汁顏色的菜餚裏。濃口醬油相當於中餐裏的老抽，淡口醬油相當於生抽！
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