醬油，是由蛋白質原料和澱粉原料發酵而成的一種調味品，一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。
普通醬油，介於生抽、老抽兩者之間，顏色較重、味道較重、口感發苦且鹹味較足，需要較長時間的加熱才能轉化出濃郁的醬香味道。
口蘑頭鮮是在優質的釀造醬油中，加入新鮮曬制的口蘑經日曬夜露自然發酵而成，醬油在原有的豉香基礎上，具有獨特的口蘑香氣，自然鮮香，營養豐富。
口蘑醬油與普通醬油的區分在於味道和響起濃口醬油更加濃郁，普通醬油稍微要弱一點，在烹飪的時候加的兩比普通醬油少一點。
濃口醬油即濃味醬油，就是市面上常見的一般醬油，主要以大豆和小麥釀造而成，味道與香氣十分濃郁，用途也最廣泛，適用於一般烹調或沾料。
在保證醬油天然鮮味的同時，加入口蘑作爲配料（因其產於張家口外，故稱口蘑）。
這種蘑菇營養豐富，頂圓肉厚，狀似圓釘，又稱釘子蘑菇，其味醇香濃郁。主要作用是增鮮，當然有口蘑，不可避免有些蘑菇的好處，只是量不大，不如直接吃口蘑@ 類似於雞精（味精+雞肉粉等的複合）區別於味精一樣。
