油香
原料:麪粉、雞蛋、酵母粉、油、鹽
做法步驟:
第1步、主輔料:麪粉、雞蛋、酵母粉 。
第2步、麪粉加水、酵母粉和成光滑麪糰。
第3步發酵至2倍大以上。
第4步、然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。
第5步、將其反覆揉搓
第6步、直至把雞蛋和油揉進麪糰，再餳發30分鐘。
第7步、把餳發好的麪糰揉勻。
第8步、均勻的下劑。
第9步、取一個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。
第10步、 溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。
第11步、撈出，瀝淨多餘的油脂，裝盤即可食用。
小貼士:
1、想吃酥脆的，生坯越薄越好反之，想吃柔軟的，生坯就厚一些。2、炸制時火力不宜太大，要用中小火慢炸。
芝麻香油可以用來調黃瓜、拌拉皮、拌皮蛋、蒸雞蛋糕、調餡子、煉蝦油、炒西紅柿、做海鮮、做點心，總之，香油在烹飪中的用途絕對不會只有十種，它幾乎包含了所有食材的烹飪。但是香油在用法上也有講究，它不易大火烹製，一般燒菜在菜出鍋前點上增加菜品的芳香。
它的應用更多的是涼菜，在濰坊，幾乎所有的菜都會加香油，有無香油，不成菜之說。
