A：麪粉100克，沸水50克
B：麪粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克
輔料：蔥油，椒鹽，芝麻
做法
1、 將A材料中的沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團．
2、 將B材料的麪粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麪糰．
3、 將A麪糰和B麪糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘．
4、 餳發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．
5、 將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形．用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯．
6、 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃．
7、 開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可．
