苦筍酸菜煲怎麼做

1：冷水下苦筍水開後煮三分鐘，撈出來過涼水 

2：冷水泡三天，每天換水一次，去苦味

3：花肉250克，150克的筍，100克的老酸菜切碎

4：半小勺鹽，兩勺蠔油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺雞粉，三辨蒜末

5：鍋熱，下少許油滑鍋，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香

6：下肉末炒變色，下小許料酒炒一下，下筍，酸菜炒幹

7：下蠔油之類的調味料，除了雞粉，翻炒入味

8：加一碗水煮到快乾，加少許生粉調的欠＋雞粉翻炒一下即可