酸筍米線的酸筍怎麼做

桂林米粉酸筍的做法:

原料：酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、蔥二條切絲、芫妥一棵。

調味：鹽適量

製作步驟：1，酸筍洗淨，切小片。

2，芫妥洗淨，切短。

3，鯨魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。

4，燒熱鑊，下油一湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩面微黃色剷起。

5，把水六杯或適量倒入鑊中燒滾，放下酸筍、魚尾，大火煮約五分鐘，改慢火再煮十五分鐘，下鹽調味，酸筍有鹹味，下鹽時先試味，放下芫妥，即可盛湯碗內。