水煮野豬肉片家常做法

水煮野豬肉片的家常做法

主料：野豬肉750g，紅熗椒100g

副料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許

做法：

（1）將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中焯水撈出。

（2）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑、蒜頭、八角、桂皮、香葉進行煸炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒至全熟。

（3）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可。

特點：野豬肉嫩而不膩，辣味突出，略帶小酸味。