食材：豆腐400克、雞蛋2個
輔料: 蒜末1勺、辣椒麪1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、熱油3勺、生抽2勺、醋1勺、鹽半勺、白糖1勺、蔥花適量、小米辣3個、玉米澱粉半碗
1、先來調料汁，碗中加入蒜末、辣椒麪、孜然粉、白芝麻各1勺，食用油加入鍋中，油熱後倒入碗中，拌勻。
2、加入生抽2勺、醋1勺、鹽半勺、白糖1勺，攪拌均勻，愛吃酸可以多加1勺醋，根據個人口感，可以適量調整用量。
3、豆腐切成一釐米厚的片，先放入澱粉中，裹滿澱粉，再放入雞蛋液中，裹滿雞蛋液。
4、鍋中加入適量食用油，加入裹滿澱粉和雞蛋液的豆腐，中小火煎至兩面金黃。豆腐比較多，一次性煎不完，可以分兩次或者三次煎。
5、豆腐都煎完，都放入鍋中，加入剛纔準備的料汁，慢慢地翻炒均勻。
6、加入蔥花和小米辣，晃動鍋，讓豆腐蘸滿料汁、蔥花、小米辣，即可出鍋。
