香乾燻肉切片，青蒜切段，薑切片，幹辣椒剪段待用
2、鍋中少許油，放入生薑和幹辣椒炒香，然後下入燻肉
3、待燻肉肥肉部分變透明時，下入香乾翻炒，然後加入適量水，兩勺剁椒醬和勻
4、蓋鍋燜煮，待水收干時下入青蒜，加入少許雞精，翻炒幾下後出鍋裝盤即可。
把燻肉切片（中厚，就是不要太薄也不要太厚），整齊的擺放在準備好的盤子裏，重點是兌料，放適量的花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻，加味極鮮、蠔油，少許老抽上色，加適量的水，大火蒸三十分鐘即可。
步驟
1、正宗的宜春煙燻臘肉
2、切一塊臘肉下來沖洗乾淨表面，再放鍋裏煮一會清洗乾淨
3、臘肉切片，裝盆
4、放蒸鍋大火蒸三十分鐘
5、好香的臘肉
小貼士
臘肉本身有鹹，不需要放鹽，蒸臘肉不需要放任何調料。
