沒有區別。因爲鮁魚是統稱，而柴鮁魚是由鮁魚製成的風乾魚，它也是鮁魚，所以柴鮁魚和鮁魚本質上沒有區別。
風乾鮁魚是山東、大連沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有着悠久的歷史。青島地區習慣叫“甜曬鮁魚”，青島大連地區出產的風乾鮁魚遠近聞名。風乾鮁魚口感勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。
兩者的區別主要就是口感和個頭的不同，柴鮁魚個頭比較小，而且它的肉質比鮁魚更緊實，但是顏色不如鮁魚深，略有發白，適合醃製老鹹魚，非常美味，而鮁魚的個頭更長，肉質更細膩，適合包餃子，燉煮等，如果待客用鮁魚更好看，而且價格略貴於柴鮁魚。
柴鮁魚和鮁魚外型並沒有太大的區別，它後背是展現藍黑色，嘴非常大，頭長比身體高些，腹腔是銀灰色的，在身體側面有一些黑色斑點，肉質結實，色調泛紅，刺特別少，而且味道十分美味。
