圓茄子和杭茄的區別

1、種植地區不同

圓茄子主要種植地在北方而杭茄的主要種植地在南方

2、營養成分不同

從營養成分上來說，圓茄子中維生素E、鎂和鋅含量都高於長茄子。而杭茄子中的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀含量都高於圓茄子。

3、口感

兩種茄子的口感也是有區別的，圓茄子中的水分比較少，纖維比較粗，口感相對硬一些杭茄子皮薄，水分更加多一些，纖維也更細，肉質細嫩鬆軟。

4、食用方法不同

因爲圓茄子的口感比較硬，所以更適合用來炒或者燉煮而杭茄子口感比較細嫩，就更適合用來蒸或者拌。