是湖南菜。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一。
湖南特色小吃
薯丁粑粑、豬血糰子、常德醬板鴨、湘黃雞、口味蝦、皺紗餛飩、蘿蔔絲餅、刮涼粉、桂花粑粑、綠豆沙、長沙湯麪、結麻花、糯米糉子、津市牛肉粉、湘賓春捲、米麪發糕、靖州雕花蜜餞、燙麪糖蒸餃、安化擂茶、雪花糰子、馬打滾、麻仁粑(新化粑粑)、烤餈粑、湖南剁椒、冰糖湘蓮、道縣魚肉丸、茴餅、桂東玲瓏茶等。
湖南菜是湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多色澤上油重色濃，講求實惠品味上注重香辣、香鮮、軟嫩製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜，即湖南菜，我國八大菜系之一，口味以香辣爲主，下酒下飯，深受人們的喜歡。雖然自己不屬於特別能吃辣的那種人，但是每次凡是去湘菜館，都會吃的合不攏嘴、滿頭大汗的才肯離開，其中的原因還得要從我第一次吃湘菜說起。
