食材：排骨500克，冬瓜200克 ，海帶100克，海鮮菇50克，生薑10克，幹辣椒2個，八角2顆，桂圓1個，枸杞5克。
做法：排骨剁塊，放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫後撈出，用涼水沖洗兩三遍。冬瓜削皮切塊。海帶溫水泡發半個小時撈出洗淨。海鮮菇洗淨切段。生薑切片。
高壓鍋中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海帶、海鮮菇、薑片，加入八角、桂圓、幹辣椒、枸杞，加適量精鹽、白胡椒粉、料酒，蓋上蓋子，大火煮25分鐘麼，關火燜15分鐘後開啟蓋子，即可出鍋食用。
用料
冬瓜 1000克
脊骨或排骨 1000克
大蔥 1根
姜 6片
鹽 適量
生抽（做蘸料用） 適量
香菜 2根
蒜苗 2根
香蔥 2根
做法步驟
步驟 1
脊骨洗淨血水，冷水入鍋焯水撈出。焯過水的脊骨放入砂鍋，加大蔥，薑片，中火燉50分鐘左右
步驟 2
最後放入切成塊的冬瓜，少許鹽，再燉十五分鐘左右就好了
步驟 3
鹽不要放多，否則喝湯太鹹。冬瓜和脊骨蘸小料（骨湯加生抽）吃，就不會覺的淡了！
步驟 4
最後根據自己喜好放入香菜香蔥蒜苗都行（也可不放）
1、排骨焯下血水，用清水清洗乾淨瀝乾水分備用
2、準備好八角，花椒，蔥切小段，薑切片備用
3、冬瓜洗淨去皮切片備用
4、準備好砂鍋放入排骨，蔥段，薑片，八角，花椒，料酒，倒入適量的熱水沒過排骨，燒開後轉小火燉60分鐘至排骨軟爛
5、燉好後放入冬瓜片和枸杞在燉10-15分鐘
6、放入少許鹽，雞精，胡椒粉調味既可
