用料:
芋頭300克,小蔥2根,鹽適量,油適量。
做法:
削去芋頭的外皮,用清水沖洗乾淨,再用刀切成小一點的塊狀。
往切好的芋頭中撒上鹽,拌勻,裝入盤中。
將芋頭上鍋蒸制,蒸到芋頭軟透,用筷子扎一下,能輕鬆穿透芋頭,就可以取出來了。
取出蒸好的芋頭。如果盤子裏面的水分比較多,可以把水倒掉,撒上切好的蔥末。
鍋內倒油,將油燒熱,隨後往蔥末上淋上熱油爆香蔥末,即可出鍋裝盤。
母芋頭的做法
用料
母芋頭1個,粉絲1小把,肥豬肉50克,姜1塊,花生油半勺,鹽1勺
做法
1/10 粉絲溫水泡軟。
2/10 粉絲撈出控水,改切小段。
3/10 母芋頭洗淨去皮。
4/10 母芋頭切絲。
5/10 清水沖洗幾遍,控水待用。
6/10 肥肉切丁。
7/10 熱鍋放油,下肥肉丁煸炒出油,炒成油渣。
8/10 倒入芋頭絲翻炒。
9/10 芋頭絲炒半熟加入粉絲,放一點水,防止幹鍋。
10/10 翻炒幾分鐘,放鹽出鍋。
母芋頭都是比較硬的,透過加工之後是不會軟的。所以一般情況下可以切成絲,然後爆炒。放些單苗,我感覺味道還是可以的。