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牛肉幹500克
鹽3克
八角蔥姜適量
老抽,芝麻,花椒麪,辣椒麪適量
步驟 1
用水泡牛肉乾,加蔥、料酒、八角、炒果、生薑。
步驟 2
牛肉乾泡軟後,在鍋中加大量油,油熱後加冰糖,冰糖變黃後放入牛肉條翻炒,再加入少量老抽上色,倒入牛肉湯至覆沒,燒乾至亮油,向油中加入芝麻翻炒均勻,再像油中加入海椒面翻炒均勻,最後加入花椒麪,關火,炒勻即可。
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