主料
白蘿蔔1個
輔料
鹽適量 糖適量 醋適量 小辣椒2個 涼白開水半碗
做法
步驟1
蘿蔔洗淨，切成條狀或者片（個人喜歡）然後撒上適量的鹽攪拌均勻，放30分鐘過掉蘿蔔的辣味
步驟2
30分鐘後把抓了鹽的蘿蔔醃出的水分給倒掉，ps:如果鹽放多了，建議洗一遍清水再繼續下一步。水倒乾淨後，撒上糖攪拌均勻放30分鐘，30分鐘後再把醃出來的水分倒掉再繼續撒一遍糖也一樣30分鐘
步驟3
這邊調湯汁...倒半碗涼白開水，加入7勺醋，ps:喜歡酸可以再加多，再放入2勺半的糖..切一個小辣椒一起放進去攪拌均勻，再把醃好脫完水的白蘿蔔放進去，一起放到罐子裏面
步驟1/6
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：白蘿蔔2根，白糖50克，6°白醋1瓶，小米椒5個，食鹽15克
步驟2/6
蘿蔔先用清水清洗一下，再用刮皮刀把蘿蔔皮去掉，然後放到菜板上面，用菜刀斜着切成薄片，越薄越好，刀工實在不好的，就厚一點沒關係。
步驟3/6
把切好的蘿蔔片放入大盆裏面，撒上25克食鹽，然後用手撈勻，然後放着醃製30分鐘，給蘿蔔殺一下水，去除蘿蔔上面的辛辣味，殺好水的蘿蔔會變軟，放到流動的清水裏面沖洗乾淨，洗掉上面的鹽味，再撈起來，放到漏勺裏面控幹水分。
步驟4/6
等蘿蔔片控幹水分後，轉移到大盆裏面，把小米椒切碎，跟蘿蔔片放一起，再放入50克白糖，淋入500毫升白醋，蓋上蓋子，醃製2個小時以上就可以了。
蘿蔔洗淨擦乾或者晾乾，準備一個玻璃容器或者醃製的小罈子，確保它們乾淨無油，如果以前用這容器醃製過別的東西，那麼洗乾淨晾乾後，加點白酒，再放入蘿蔔，太大的蘿蔔可以切半，放入提前洗好晾乾的姜蒜小米椒，然後放入鹽，冰糖，山胡椒，最後倒入涼白開封口即可。
