食材：
新鮮鯧魚1條，胡蘿蔔絲少許，花生油適量，鹽適量，蔥2根，香菜2根，蒸魚豉油2勺，姜8片。
做法:
第一步：先把鯧魚清洗乾淨，然後用刀在魚的兩面斜打芒果花刀，在打花刀的時候最好深及魚骨。
第二步：把鯧魚的兩面都抹上適量料酒、胡椒粉和鹽，然後把蔥片和薑片放在鯧魚的身上，就這樣醃製大約15分鐘就行了。
第三步：把醃製好的魚沖洗乾淨上面的鹽，然後再在魚的身上撒上適量胡蘿蔔絲、蒸魚豉油、鹽、花生油。
第四步：把魚放進蒸鍋中用大火蒸13分鐘，然後把少許蔥花和香菜都撒在魚身上再蒸20秒就可以了。
第五步：最後把做好的清蒸鯧魚裝盤。
分
1，準備燕子鯧，五花肉50g，蔥，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
2，燕子鯧魚處理乾淨，打花刀，五花肉切片，備用。
3，炒鍋放油，放入五花肉，將蔥薑蒜倒入煸炒出香味。
4，翻炒至金黃色，倒入適量的醬油。
5，往鍋中倒入適量的水，適量料酒，放入洗淨的魚，大火燒開。
6，轉小火燉15分鐘，放適量的鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。
