食材明細
白蘿蔔、豆腐、姜、蝦皮、枸杞、香菜。
1、豆腐切塊後用鹽水泡半小時，一爲去味，二爲增加凝力不易碎。
2、羅卜切片，蔥切片，姜切絲，香菜切段。
3、鍋熱後加油30g，油熱後放蔥，姜爆香放入白羅卜翻炒一下。
4、倒入豆腐，加清水漫過豆腐，大火燒開，燉20分鐘後，加鹽適量，加雞精3g，加枸杞。煮5分鐘放入香菜關火。
5、出鍋裝盤。
準備一個青蘿蔔，洗淨
2
青蘿蔔擦成絲
3
炒鍋放1湯匙植物油，油熱後放入蔥花爆香
4
放入擦絲的青蘿蔔
5
稍微翻炒一下，讓蘿蔔絲平鋪在鍋底，少放一點鹽
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撒入黃豆麪，用的是較粗的黃豆麪
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黃豆麪均勻的灑在蘿蔔絲上，同時倒入適量的清水
8
水量與菜及黃豆麪相平
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蓋上鍋蓋，中小火燉煮，大約10分鐘左右
10
燉的過程中，要經常開蓋檢視，可適當的翻動一下，嚐嚐豆麪的生熟，最後撒鹽調味，盛出即可
