材料
茄子兩根，柿子兩個
輔料：
蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙
做法
1、 茄子洗淨，切成條．柿子洗淨，去皮，切成細塊。
2、 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份。
3、 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入柿子塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4、 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
柿子做菜方法
步驟 1
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番茄表面劃花刀
步驟 2
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放入水中燙10秒，去掉表皮，增加口感
步驟 3
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兩個雞蛋洗淨打散，過程中加入少許鹽提味
步驟 4
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柿子剝皮切塊放入盤內，備齊材料開始燒油
步驟 5
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鍋中多放點油，油熱轉小火倒入蛋液，稍微定型關火攪散，盛出備用
步驟 6
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鍋內放少許油，油熱放入切好的柿子，中小火炒出汁，加入白糖，鹽，繼續翻炒出汁
步驟 7
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倒入炒好的雞蛋，撒上蔥花，翻炒均勻，裝盤出鍋（喜歡吃蒜的可以在這一步加入蒜末，更好吃）
步驟 8
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香甜可口，超級下飯
