蒸柿子醬的做法

材料

柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法

1、檸檬洗淨榨出果汁備用柿子剝皮後切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。