材料:
2500克
高度白酒
25毫升
做法如下:
1、西紅柿洗淨備用。
2、瓶子提前洗淨,控幹水,拿高度白酒挨個涮一下(酒先倒入一個瓶子轉勻後再倒入另一既可)
3、西紅柿剝去皮,掰成小塊裝入瓶子裏,不要裝太滿。如果是小口瓶的話就要掰成小塊透過漏斗灌入瓶裏。
4、擰緊蓋子。
5、冷水放入鍋裏,水是瓶子高度的1/2既可。開鍋煮30分鐘既可。
6、煮好後靜置30分鐘,然後拿出把蓋子重新再擰緊一下。
7、做好的西紅柿醬。放到通風處,涼透後可裝在箱子裏放到地下室儲存,儲存一至兩年沒問題,但我們一般是一年就消滅掉了。做西紅柿醬關鍵是要瓶子乾淨,不要沾入油,蓋子要嚴實,不能漏氣。