【食材】：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小米椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。
【做法】：
第一步：將玻璃泡菜罐清洗乾淨，倒入白酒搖勻後倒出來，風乾。
第二步：將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小段。紅泡椒清洗乾淨瀝乾，掰成段小米椒清洗乾淨瀝乾，切成小段，包菜葉清洗乾淨瀝乾，撕成小塊。
第三步：取出一個乾淨的大碗，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。
第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反覆抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿蔔放置一段時間後，會醃出一些水來。
第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃了。
做法步驟：
1、白蘿蔔洗淨，切片，儘可能薄一些。
2、蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。
3、用手將蘿蔔片中是水分擠出，醃製完成的白蘿蔔呈透明狀。
4、調糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，攪拌均勻。
5、將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。
6、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製24小時即可食用。
