1、醃製法：海蜇不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇或罐裏。壇口部要放一層鹽，然後密封即可。
2、將海蜇浸泡在礬、鹽水裏密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽融化，涼後，倒進罈子（應浸沒過海蜇爲宜）密封即可。能使海蜇儲存幾年不變質。
3、時間不長的話，可以將海蜇浸入濃度爲20%~25%的鹽水中短期儲存。
1、鹽水明礬儲存
把海蜇放在鹽和明礬化開的水中浸泡，泡好後裝入到可以密封的罈子中即可。
比例：每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。
2、直接用鹽儲存
需要注意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
