碗中加入適量的清水，先把買回來的生薑清洗一下，清洗乾淨的生薑更利於儲存，碗中加入一勺食鹽，倒入適量的清水，用手攪拌至溶化，攪拌完後放入生薑，然後浸泡二十分鐘，用鹽水浸泡生薑，可以殺死生薑表面的細菌，有利於生薑儲存，時間到把生薑拿出來，放到案板上晾乾表面的水分，也可以用廚房紙把表面的水分擦乾，切忌不能放到太陽底下曬乾，那樣會使生薑很快乾癟。
現在分享第一個方法：冰箱冷凍法
生薑表面的水分已經晾乾，用刀把它切成薄片，也可以切成細絲。這時候準備一個保鮮盒，把切好的生薑全部放入保鮮盒裏，然後蓋上保鮮蓋上，這樣就可以了，然後放入冰箱冷凍，隨吃隨拿，吃幾片拿幾片，不需要解凍，用這個方法儲存一年都不會壞。
現在分享第二個方法：常溫儲存法
把晾乾水分的生薑放入保鮮膜裏，包裹緊時一定要排空裏面的空氣，因爲生薑已經用鹽水浸泡過了，殺死了生薑表面的細菌，用保鮮膜包起來正好隔絕了氧氣。最後把生薑放到通風陰涼處，這樣儲存生薑半年也不會壞，和剛買的時候一樣新鮮。
現在分享大家第三個方法：食鹽儲存法
把生薑的切口處都沾滿食鹽，食鹽能起到殺菌保鮮的作用，把沾滿食鹽的生薑放入保鮮袋中，排空裏面的空氣，把口紮緊實一些，然後放置通風陰涼處，用這個方法儲存生薑半年都不會壞，仍然和新買的一樣新鮮。
1、如果是家庭自己買的帶土的生薑，一定要把生薑散開晾乾，以免生薑爛掉。
2、可以姜生薑用保鮮袋裝起來，放在冰箱裏，吃的時候再拿出來。
3、另外可以找個家裏閒置不用的花盆，把生薑放在裏面，用沙土覆蓋。
1、切開的生薑儲存法
如果是已經使用過，切開的生薑，我們先在切口處塗抹一點食鹽，抹點食鹽有消炎殺菌的作用。再包上保鮮膜，可隔絕空氣，能抑制生薑的水分蒸發流失，生薑就不會幹癟。沒有保鮮膜的話，可以把生薑放到保鮮袋中，但注意一定要將保鮮袋中的空氣擠壓出來。最後，放冰箱冷藏儲存，在比較低溫的環境中，生薑就不容易發芽、發黴，但也不能太低溫，不然容易讓生薑的辛辣味消失。
2、紙巾乾燥儲存法
如果要儲存沒有使用的生薑，可以先把生薑放在陰涼處通風，晾曬一兩天，讓生薑表面的水分蒸發乾淨。生薑水分蒸發乾淨後，用紙巾包裹生薑，紙巾充當“乾燥劑”的作用，可以讓生薑儲存更久，再將生薑放到冰箱冷藏儲存，延長生薑的儲存時間。
如果姜塊比較多，可多分幾個保鮮袋儲存，吃完一個再開啟另外一個，能儲存更久。
3、沙子儲存法
家裏如果有花盆之類的容器話，不妨將花盆裝滿沙子，再將生薑放到沙子當中。不過要注意的是，不能很溼的泥沙，太潮溼會讓生薑容易腐爛。將生薑放到沙子當中後，也要讓花盆放到陰涼處通風，這樣儲存生薑，一般可以儲存三個月左右。
這是一個保持生薑的土方法，雖然儲存時間比較久，但是容易發芽，如果生薑長出了嫩芽，要儘快食用。
溫馨提示
雖然發芽的生薑是適當食用是沒有毒的，但營養價值卻大打折扣。切開發芽的姜後，你會發現姜肉變得很乾，吃起來乾癟癟的，這是因爲芽吸取了生薑的營養，所以發現姜長了芽，要儘快食用。
如果前面的方法你覺得太麻煩，可以試試下面兩個方法。
4、隔絕空氣儲存法
錫紙儲存法
生薑表面用紙巾擦乾後，用錫紙把生薑按照形狀包裹好，儘量貼合，然後放在陽臺陰涼處儲存，一般一個月都不會變質。
因爲錫紙把空氣隔絕了，生薑不能接觸空氣中的水分和氧氣，所以減緩生薑發育，就不會發芽腐爛了。
5、大米儲存法
生薑擦乾表面的水分後，把放進大米里，生薑埋進大米里同樣能隔絕空氣。同時生薑的辛辣味兒還可以驅趕米蟲，這樣不僅可以儲存生薑，還有助於避免大米長蟲，可以說是一舉兩得。
溫馨提示
①要選擇新鮮的、無蟲眼、無破損的生薑進行儲存，已經有蟲眼、破損的儘快食用，不然可能也會很快爛掉。
②如果不放心，可以在生薑儲存前，將生薑放入鹽水中浸泡20分鐘左右，殺掉一些生薑表面的細菌，然後用紙巾將表面的水分擦乾。
學會上面幾個儲存生薑的小妙招，再也不怕家裏的生薑儲存不住了，大家也可以分享給家人和朋友們哦！
