1、密封儲存在常溫環境下存放平蘑菇，一般是可以存放3-5天的，但隨着夏天的到來，氣溫升高空氣裏的溼度是會增加的，這個時候我們可以把平蘑菇放在一個裝有少量水的密封盒子裏或者缸裏，保證內部溫度在15℃左右，這樣能儲存的時間長一點，大概一星期左右。
2、放在涼水中儲存我們還可以把剩下的平蘑菇，浸泡在涼水裏，必須用乾淨的水哦，水的鐵含量應低於2毫克/升，可以用純淨水哈，這樣平蘑菇就不容易變黑了。3、冰箱冷藏儲存把新鮮的平蘑菇整個放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時間，然後放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4、曬乾儲存最後一種方法就是像曬蘿蔔乾那樣儲存，先把平蘑菇洗乾淨撕成一條一條的把水分曬乾。曬乾後起鍋燒油，下平菇炸至金黃撈出，加點辣椒和鹽，拌勻，放涼後裝到容器裏，隨用隨拿，這種方法也可以放幾個月。
