泡臘八蒜用什麼醋好

米醋

泡製臘八蒜的醋最好使用米醋，這樣泡出來的臘八蒜，它的顏色纔會更加的翠綠，使用其他的醋就會讓那把蒜的口感受到影響，也會導致蒜變黑。

陳醋泡臘八蒜，大蒜的顏色會發黑，蒜瓣也不夠翠綠，口感不好。

醃臘八蒜要用普通米醋。因爲普通米醋顏色淡，經它泡過的蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中而微甜，香氣濃，醃出來的臘八蒜又綠又好吃。

白米醋不是純糧釀造，無法保證口感。

老醋薰醋泡過的蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，更不適合醃臘八蒜。