芥菜鹹菜醃製方法的用料:
芥菜 5000克
鹽 500克
油 適量
辣椒粉 適量
老醋 150-250克
味精 150克
白糖 30克
熟花生碎可不放 少許
熟芝麻碎可不放 少許
生抽 100克
香油 30克
芥菜鹹菜醃製方法的做法步驟:
1、先洗淨切成絲,我喜歡切的絲,口感好就是有點累。如果爲了省事就用插絲器去完成。2、切好後放入鹽拌勻,醃製60分鐘這個時候我們去準備配料吧。3、辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一個容器,熱油倒入拌勻,也就是所謂炸的辣椒油。炸好後放入蒜末.生抽.味精.醋.拌勻備用。4、很快一個小時到了,記着水份不能全部倒掉留一少部分免得太乾。5、拌勻即可,我是做好就開始吃了,最好20天后再吃,會醃製出芥末味道吃着更美味。