步驟/方式1
雞爪放薑片，焯下水
步驟/方式2
起鍋燒油，加蔥薑蒜，辣椒，香葉炒香
步驟/方式3
倒入清水，放雞爪，加鹽，耗油
步驟/方式4
大火燒開，慢火燉20分鐘
步驟/方式5
收汁即可
步驟/方式1
剪掉腳趾，切半後清洗乾淨備用
步驟/方式2
準備香料，八角2個，香葉3片，桂皮2塊，大蔥半根，姜8片，大蒜5瓣，如圖備用
步驟/方式3
涼水放入雞爪，薑片，料酒進行焯水，水開後去掉浮沫後再煮5分鐘，撈出清洗備用
步驟/方式4
炒糖色兒，油溫7分熱後一定要調成小火，炒至棗紅色
步驟/方式5
放入焯好水的雞爪，炒至金黃後撈出備用
步驟/方式6
鍋留底油，再放入少許油，放入香料並炒出香味
步驟/方式7
放入炒好糖色的雞爪，生抽，老抽，耗油，鹽，炒勻
步驟/方式8
放入清水，水開後煮5分鐘，然後全部再放入砂鍋中
步驟/方式9
小火再燉30分鐘，就好啦
步驟/方式10
上桌前再撒一些小蔥點綴一下
